Mallings Brandy

Découvrez notre tout premier Brandy d’Ariège, un véritable hommage au riche terroir et à l’esprit artisanal des contreforts des Pyrénées françaises. Cette édition inaugurale d’exception débute son voyage avec une sélection de vin rouge issu du prestigieux Château Longpré, niché au cœur même de l’Ariège.

Le vin subit une double distillation minutieuse, se transformant en un esprit blanc remarquablement aromatique. Cette essence pure est ensuite vieillie avec soin pendant 18 mois dans les meilleurs fûts de chêne français, lui permettant d’absorber lentement tout le caractère profond du bois.

Embouteillé à 45 % vol. pour capturer et préserver toute sa richesse naturelle, ce Brandy d’Ariège offre une douceur exceptionnelle qui dissimule sa puissance. Chaque gorgée révèle une palette complexe de saveurs, profondément marquée par son vieillissement en fût de chêne.

Vous découvrirez des notes de :

Apparence :
Une belle couleur ambre chaleureuse aux reflets dorés patinés, évoquant un vieillissement maîtrisé.

Nez :
Riche et envoûtant, avec des arômes dominants de fruits secs (pruneaux, figues), mêlés aux épices douces de vanille, une touche subtile de cannelle et un soupçon boisé. On perçoit aussi le caractère du vin rouge d’origine, peut-être un léger parfum de fruits rouges mûrs en arrière-plan.

Palais :

• Première impression : Une entrée en bouche incroyablement douce et veloutée, qui réchauffe délicatement le palais.

• Milieu de bouche : Une évolution captivante des saveurs. La douceur du caramel et du toffee apparaît, équilibrée par la chaleur épicée de la muscade et une délicate note de feuille de tabac. L’influence du chêne est parfaitement intégrée, apportant structure sans dominer les fruits et les épices. On peut aussi percevoir une touche de fruits secs grillés.

• Texture : Corsée et merveilleusement ronde, elle enveloppe la bouche avec une sensation luxueuse.

Finale :
Longue, persistante et agréablement chaude. Les saveurs s’estompent lentement, laissant une impression mémorable de chêne doux, de fruits secs et d’une épice réconfortante. Une expérience véritablement harmonieuse et profonde.

Ce Brandy d’Ariège est bien plus qu’un simple spiritueux : c’est un véritable hommage à la tradition et une chaleureuse invitation à la convivialité. Il se déguste parfaitement en digestif après un bon repas, ou comme compagnon réconfortant d’une soirée d’hiver, propice à la contemplation et à l’appréciation de son caractère riche et complexe.

Disponible exclusivement à la distillerie et sur les marchés locaux — jusqu’à épuisement des stocks.

La deuxième cuvée est déjà en cours de vieillissement, mais ne sera pas prête avant 2026 au plus tôt.